nepos - falanghina bianco - igt - tenua posta della casa

Nepos – Falanghina Bianco – IGT Puglia

Di colore giallo paglierino chiaro, all’olfatto presenta buona intensità aromatica, aggressiva ma piacevole, con spiccate note di ananas acerbo e mela verde. Di sapore secco e asciutto, si sposa bene con pietanze a base di pesce e frutti di mare.

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Descrizione

DATI AGRONOMICI

IL VITIGNO UTILIZZATO E 100%
FALANGHINA IN PUREZZA , PROVENIENTE DAI VIGNETI
AZIENDALI CON RESA DI 90 QLI AD ETTARO .
TERRENO PIANEGGIANTE
CEPPI PER ETTARO 4000
SISTEMA DI ALLEVAMENTO CORDONE SPERONATO
EPOCA DI VENDEMMIA FINE SETTEMBRE

DATI ENOLOGICI

VINIFICAZIONE IN BIANCO CON LIEVITI SELEZIONATI , PRESSATURA SOFFICE E SUCCESSIVA FERMENTAZIONE A TEMPERA-TURE CHE OSCILLANO DAI 12 AI 16 °C PER MANTENERE INALTERATI GLI AROMI . NESSUNA FERMENTAZIONE MALOLAT-TICA . AFFINAMENTO IN ACCIAIO 5 MESI. VINO DI PRONTA BEVA DA CONSUMARE NEI DUE ANNI SUCCESSIVI ALL’IMBOTTIGLIAMENTO .

DATI ANALITICI

RESA UVA IN VINO , 70 %
ACIDITA’ TOTALE (GR/LT) , 6.9
PH , 3.7
ALCOOL – 11.3% VOL

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